Sous la dynastie Saadi, qui régna sur le Maroc de 1549 à 1659, Fès perdit à nouveau son statut de capitale au profit de Marrakech. Deux bâtiments ont été érigés pour surveiller Fès el Bali : le Borj du Nord et le Borj du Sud à la fin du XVIe siècle. En plus d’élever deux forteresses menaçantes et de faire quelques réparations et rénovations de bâtiments importants dans la médina comme la mosquée Quarawiyyne, la domination saadienne n’était pas favorable à la construction de monuments ou de bâtiments majeurs.

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